Prosciutto di ghianda 100% iberico - PRECINTO NERO. È l'autentico prosciutto pata negra. Proveniente da un maiale iberico al 100%, geneticamente puro. Nei suoi ultimi mesi, in epoca montanera, è libero dal pascolo, ingrassando a base di ghiande e altre risorse naturali. Non riceve un apporto extra di mangime.
Prosciutto di ghianda iberico - PRECINTO ROSSO. La differenza con il precedente è che la razza non è pura. Può essere il 75% o anche il 50% iberico. Il sistema di allevamento e l'alimentazione sono identici al sigaro.
Prosciutto di esca di campagna iberica - PRECINTO VERDE. In questo caso parliamo di animali 100%, 75% o 50% iberici, ingrassati negli ultimi mesi con mangimi naturali, integrati da montanera.
Prosciutto di esca iberico - PRECINTO BIANCO. In questo caso il maiale non ha calpestato il campo, è di sfruttamento intensivo negli allevamenti ed è stato nutrito esclusivamente con mangimi naturali. L'animale è normalmente 75% o 50% iberico, anche se può essere 100%.
